雲端 一個靠近生活的地方

教了許多年的親子和兒童烹飪,最常聽到"小孩這麼小就要學做菜,很可憐耶!"

而且不過就是做菜,對孩子來說又有什麼好處?

自己是宜蘭山上長大的鄉下小孩,住的地方是阿公阿嬤親手用木材蓋的。後面種了三餐家裡的青菜，還是自己挑糞施的肥!!

現在的孩子物質生活都比我們以前好得多,自己動手作的機會反而少了。

廚房是危險的,那是因為孩子沒有被好好教導如何正確的使用廚房器具.

如果大人們願意每天花一些時間和孩子待在廚房,一起洗米,煎個美味荷包蛋,其實廚房給孩子的不只這些....

1. 閱讀~ 比較大的孩子，可以由閱讀食譜中認識其他不懂的字句，或是可以學習如何用簡單的句子表達出完整的形容。較小的孩子可以經由圖片或圖畫加上數、字，來讓孩子看懂食譜。這是較小的孩子認識閱讀的暖身活動。

2. 數學~ 不是只有數字，測量(幾杯、幾茶匙、幾大匙)，順序(先秤料、再攪拌、最後烘烤)。估量、計算、添加、數學的分數以及對於形狀大小的辨別都包含在內。

3. 科學~ 烹飪本身就是一場科學實驗。蛋白打發是什麼原理?糖如果加了水煮融化，會成為什麼樣子?經由一些簡單的器具及材料的變化，將物質、化學作用變化。孩子也經由感官去觸摸食材、聞味道、嚐酸甜苦辣，及看到食材加熱後起的變化。

4. 學習社交活動、聆聽指令及培養獨立的性格~ 孩子在活動的過程中，需要學習聆聽大人的指導，並身體力行。學習如何以自己的能力完成步驟。分工合作、分享及輪流等社交經驗都能從中學習。

5. 創意的發揮~ 除了一些固定的材料外，通常食譜是可以做一些變化的。讓孩子加入討論，也是是孩子想出來的食譜。例如麵包的麵團可以讓孩子做成不同形狀，或許利用顏色的不同帶出孩子自己設計的食譜。

6. 認識其他國家的文化~ 食物總是可以表現出一個國家的風土民情。義大利的比薩、墨西哥的TACO、德國的香腸…。經由食物也可以讓孩子周遊列國。

總和以上的活動學習，試試讓孩子寫出自己的食譜。大的孩子利用文字，小的孩子利用圖畫，孩子的能力及自信心的培養，經由一個小小的烹飪活動慢慢的讓一個孩子成長茁壯。知識是死的，但是如何活用才是”生活”。