雲端 一個靠近生活的地方

親愛的朋友們，請注意囉!
雲端搬家囉!!

以後可以在此新的網址→http://www.pljcloud.blogspot.tw/ (課程資訊、相關報名、facebook連結...)

掌握我們的最新資訊唷!

謝謝大家對雲端的支持與鼓勵，我們將會堅持信念不斷努力!

 立冬之後

天氣轉涼

食補藥膳紛紛出籠

孩子們對於藥材的接受度或許不高

但是在這個節氣裡 多吃黑色食物是好的

這次我們用黑芝麻來和孩子一起玩     

找出Amanda收集多年的酥餅模

在餅乾上面多些變化

加上簡易好吃的堅果麵包布丁

和孩子一起來玩個有趣的冬天! 

先製作麵包布丁  

原本要加堅果

後來發現孩子們還是喜歡葡萄乾

於是現場改成葡萄乾麵包布丁        

教了十年的課

今天大突破

來了一位兩歲大的小男生

之前最小都是兩歲半起跳   

雖然年紀小

還是可以跟爸爸一起切麵包^^                               

看看我有沒有切得很棒啊!

來了一群美國學校可愛的小女生

中英文混合的講課

別有一番趣味

肚子裡的寶寶也先來實習

陪姊姊上課

之後也可以一起來玩囉~

好久不見的兩位

姊妹兩人都很認真

調好蛋汁

就可以和麵包一起組合

然後進烤箱囉

即將出爐的麵包布丁

看起來很美味

接著要做蘇格蘭酥餅

今天有加鈣質很高的黑芝麻粉

Amanda收集好久的模型

今天終於派上用場

完成成品

想教孩子如何用類似的材料 變出不同的菜

簡單的做法

希望在媽媽爸爸忙碌的時候

也能餵飽自己!!^^

上課時間:12/30(日)3:00pm-5:30PM

費用:1300

地點:台北市敦化南路二段172巷5弄2號

連絡email: chiatsen0129@hotmail.com

報名方法:

1.請先來電報名,以方便替您留名額 0953273836

2.之後完成匯款

我們以先匯款的朋友為報名優先

郵局代碼(700) 帳號01415460189286 戶名林家岑

3.轉帳完畢後請來電告知後五碼喔!

手裡揉的小麵糰

慢慢的長大

鋪上好吃的料

烤出熱騰騰的Pizza!

大家最好奇波特菇

比小孩的手還大

麵糰要時間長大

所以先做好

胖嘟嘟的麵糰

開始備料

終於等到擀麵糰

做Pizza了!

烤好的Pizza

香噴噴

享用好吃的Pizza

親子的互動 還有好吃的食物

度個愉快週末!

冬天是草莓的季節

冬天是吃黑色食物的季節

冬天是吃咖哩去身體溼氣排除毒素的季節

這一次我們和孩子一起來用食物過冬天

課程內容:

黑芝麻炸檸檬雞柳條

咖哩紅蘿蔔濃湯

草莓鬆糕

上課時間:11/25(日)10:00AM-12:30PM

人數:10人滿班

費用:1300

地點:台北市敦化南路二段172巷5弄2號

連絡email: chiatsen0129@hotmail.com

報名方法:

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2.之後完成匯款

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每次上課都做菜

孩子們說他們想做甜點!!

就這樣

11月的兩次課程 我們就安排甜點月

一次三種的甜點

要先將食譜抄在自己的筆記本裡

準備了好材料

今天我先示範一次三樣甜點的做法

她們分組進行

一組選一種

開始做

謝謝Amanda的朋友 莊紋豪老師

寄了一罐蜂蜜給我

孩子們看到蜂巢都超開心的

這組做蘋果派

硬是想要用小小孩用的削皮器削

不過玩得很開心就是了

他們想要吃有口感的蘋果內餡

所以決定內餡不先煮過

只用糖和肉桂及檸檬汁先醃過

就排在派皮上烤

蕙安來幫忙這組完成

成品果真就如他們期待的

皮酥蘋果還留有口感

這組做列日鬆餅

呵呵~先把我剛剛上課的過程錄下來

然後看著做

這組想要挑戰煮焦糖做焦糖磅蛋糕

果然焦糖不好煮

煮了三次才成功

焦與不焦是幾秒之隔啊!

焦糖和麵糊混合

烤成甜而不膩的蛋糕

列日鬆餅加上野生蜂蜜

餐庭級的美味

 完美的甜點^^

中午的午餐是潘鏑煮的義大利什錦麵

這一鍋在半小時內 完食!!

期待下星期六另一堂的甜點課

 立冬之後

天氣轉涼

食補藥膳紛紛出籠

孩子們對於藥材的接受度或許不高

但是在這個節氣裡 多吃黑色食物是好的

這次我們用黑芝麻來和孩子一起玩     

找出Amanda收集多年的酥餅模

和孩子一起來玩個有趣的冬天!                                              

年齡:3-6歲

上課時間:11/21(三)10:30AM-12:30PM

人數:10人滿班

費用:1000

地點:台北市敦化南路二段172巷5弄2號

連絡email: chiatsen0129@hotmail.com

報名方法:

1.請先來電報名,以方便替您留名額 0953273836

2.之後完成匯款

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郵局代碼(700) 帳號01415460189286 戶名林家岑

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食物, 都有自己的故事

今天雲端小廚師們一起來聽聽廣島燒的故事.....

老闆是日本人 所以也很感謝玲玲姐來當我們的翻譯

在開始紀錄這次活動之前

就由接接來開場吧!^^

以下圖由接接在日本提供 http://jjoxo.blogspot.tw/2012/02/blog-post.html

大家先專心聽老闆解說注意事項

謝謝今天的翻譯 玲玲姐

接著分組進行

先看師傅如何煎薄餅

每個人都要自己加料

師傅說:就大膽的抓一把吧!

呵呵 發現不愛吃蔥的孩子 偷偷的少放蔥

最後要炒麵

牧霏因為年紀最小

璿璿姊姊就跟她一組

在旁邊協助

炒麵的技巧是要用鏟子的角角去炒

不然麵會斷掉

最後組合

打上一顆蛋

就完成了廣島燒

鐵板很燙

所以大家在打蛋時都小心翼翼

如何塗上醬汁

師傅先示範

好吃的Q比美乃滋

加上會跳舞的柴魚片

最後灑上海苔粉

就完成了!

接著每個人完成自己的廣島燒

 分組做好今天的廣島燒

大家懷著感謝的心吃完自己做的

因為大家除了做菜

還感受到了廚師們的辛苦

生活的學習

要落實在小小不起眼的角落裡

孩子的同理心 體貼的心

要有大人給他們機會去體驗

謝謝廣島御好燒給孩子們這個機會

大家有空也來享用一下這好吃的平民美食吧!

廣島御好燒 台北市撫順街12號

預約訂位專線： (02) 25927178

營業時間：11: 00～14:00、17:00～21:30

 一直以來

我就喜歡熱鬧

尤其是吃飯的時候

現在的公司只要到了中午就是最熱鬧的時候

公司就像一個家

連午餐都是同事的媽媽替大家煮的

一桌的好菜

有時都懷疑"這是過年嗎?"

每個人拿著碗圍在桌邊

有時還會上演搶食記

一群人總在這樣說說笑笑的氣氛中餵飽肚子

充飽電 繼續為各自的工作打拼

除了阿姨的拿手中菜

也會有西式料理

感覺我們已經把餐廳和辦公室合而為一了^^

自己也很愛做菜

只是公司高手很多

不太會有機會做菜

但是愛分享的心還是會癢癢

所以愛看美食節目還有食譜的我

只要看到有適合的簡單料理

還是偶而動手做一下

昨天晚上剛好看到新一季的Meggie魔法料理

兩道菜都很適合和同事分享

一道清爽的山藥沙拉

養顏美容

因為公司裡只有老闆和我的另一半是男的

其他都是女生

所以這植物性的賀爾蒙

大家應該很需要

棒棒腿剛好很適合大家的搶食行動

還有愛party的FU

看準了下手

人手一隻

不需要浪費到用筷子夾的時間

真是適合

下個禮拜再來看看Meggie會做出什麼料理

之後再來跟同事們分享囉~

山藥番茄沙拉

食材

山藥 400公克

檸檬 2個

蘋果 1個

小黃瓜 2個

紅、黃聖女番茄 150公克

義大利黑醋 ½ 杯

E.V. 橄欖油 4大匙

白芝麻2大匙

黑芝麻2大匙

鹽、胡椒

糖 2大匙

蒜碎 1大匙

醃料/醬料

※醬汁材料：

味霖 2大匙

蜂蜜 1小匙

E.V. 橄欖油 2大匙

日式芥末 2小匙

芥末粉 2小匙

步驟

0. 聖女番茄切片，放在大碗中，加入鹽、胡椒、義大利黑醋、糖、E.V. 橄欖油，置入冰箱備用
0. 山藥去皮後洗淨，泡在水中，加入少許檸檬汁，3分鐘後取出瀝乾水份，用保鮮膜包好置入冰箱。
0. 把小黃瓜、蘋果切絲，取出山藥切絲，放入大沙拉碗中，加入少許檸檬汁。
0. 聖女番茄鋪在上面，撒上芝麻。 

香酥棒棒雞球

食材

◎雞翅（三節雞翅） 15只

其他材料：

酸奶油 1盒

大黃瓜 1個

紅番茄 3個

檸檬 1個

巴西利（裝飾用）

麵包粉

醃料/醬料

雞翅醃料：

醬油 1大匙

番茄醬 1 大匙

辣椒粉 ½小匙

（依個人喜好）

黑胡椒粉 ½小匙

糖 1 小匙

薑泥 1小匙

蒜泥 1小匙

鹽 ¼小匙

油 1小匙

玉米粉 1匙

※泰式酸辣醬材料：

水1杯

白醋 1杯

糖 1杯

薑碎 2小匙

蒜碎 2小匙

辣椒 2只 (辣椒碎 2小匙)

番茄醬 1小匙

玉米粉 2大匙

魚露 4大匙

步驟

0. 把醃雞材料拌好備用。
0. 處理雞翅，切成30支棒棒雞，把醃雞材料加入拌勻，如太乾，可加入少許水，醃約30分鐘。
0. 做醬汁，把水、醋放入小鍋中，煮沸後轉小火，加入糖、薑碎、蒜碎、辣椒碎、番茄醬煮5分鐘，玉米粉加少許水調勻，加入煮至濃稠，用鹽調整味道。
0. 把醃好的棒棒雞沾上蛋液，再沾上少許麵包粉，放入油鍋中火炸至金黃，最後用大火，然後撈起放隔油網上。
0. 把棒棒雞放在大盤子上，用大黃瓜與番茄片、檸檬塊裝飾，把醬汁放在旁邊。

TLC旅遊生活頻道11/13起，每周二晚間7:30播出

一雙雙小小的手

和著麵糰

切著比自己手還大的蘋果

和媽媽一起感受下廚的樂趣

 每個孩子像買菜般的先選五個蘋果

三個綠的兩個紅的

兩歲到五歲的孩子

就用簡易削蘋果的工具讓他們玩

這也需要眼手協調

及大小肌肉的力氣

比較大的姐姐

就使用一班的削皮器囉!

接著把蘋果切片

擠入檸檬汁

擠之前還先舔舔看味道

好可愛^^

今天使用叉子當輔助工具

認識肉桂

還有肉荳蔻

原本應該使用國外的brown suger

沒有的話就用台灣的黑糖代替

只是煮出來的蘋果比較黑

香味還是很足的

拌入糖和肉桂粉 荳蔻粉 及少許鹽之後

略醃30分鐘

接著作派皮

做好的派皮鋪在模型裡

加上煮好的蘋果

蓋上另一個派皮

整形做自己喜歡的樣子

  美味的派 大成功!

一群來雲端玩的新朋友

今天我們很墨西哥!

第一次拿刀

孩子切得很小心仔細

 兩個好朋友

說是要坐在一起可以聊天

我說聊歸聊

切菜時手可是要小心

專心看著手和材料才是

今天最大的大姐姐

很細心的將紅蘿蔔切成小丁

呵呵~我的小廚師班長今天也來

剛好當我的小助手

這一組正分工處理百香果及柳橙

料都備好之後

就要教孩子們炒Taco的肉餡

通常都是用牛肉餡

我怕有人不吃牛所以用豬肉代替

先做示範給孩子們看

(因為教課中,所以以下照片都是我的小廚師班長紀錄的.照片拍得果真很有我愛的FU~^^)

把肉餡炒香香囉~

 有人進教室時帶進來的

吃了一半的棒棒糖

也被班長拍得很可愛!

俏皮的一張照片!

調好的墨西哥香料

是要加入和肉末一起炒的

班長切的"末"果真很有水準!

炒完先試吃一口!

分組進行囉~

這不是廣告!!

是因為這兩個小可愛聊天的樣子很有趣!

電磁爐的火力太慢

所以進來廚房炒菜

孩子們好開心

因為可以進專業廚房

感覺更新奇

調優格沙拉醬

開始組合Taco

放肉末 加生菜 番茄 起司

打一杯冰沙

就像沙漠甘霖

AMIGO~~

這次的課程 就像黑箱作業

有什麼煮什麼

兩人一組

要學習團隊合作 溝通 討論

要有組織能力 邏輯順序

看完菜之後討論想出一至二道菜

 並且寫出食譜來

接著要分工合作把菜做出來

不容易 但是很有趣!

食材擺放在桌上

我偷偷放了兩包即食的麵醬

結果聽到孩子們說:這個太遜了,要就自己做!

哈哈~果然沒中計!

開始分組

互相討論要做什麼菜

挑選好之後開始要準備寫食譜囉~

有些人已經開始做了

中途還有觀摩其他組的孩子

也想看看別人在做什麼

這一組的孩子很有順序

連刀工都很注意

看看被挑的差不多的食材箱

\

今天有兩組煮麵

到廚房先把麵煮好

等等可以吃到Pizza

班長這一組選了燉飯

我說:這需要很大的耐心 加油!

揚秩之前上節目做合菜戴帽

今天他也想再煎一次給大家吃吃看

這一組的女生 還是慢慢按照步驟完成

Amanda來巡堂

看看哪裡需要幫忙

嫌外面電磁爐慢

潘小廚還是走中餐大火快炒路線

這個蛋皮真的煎得很棒耶~

麵煮好後蓋上蛋皮

呵呵~最後發現有材料忘記放

於是他們說:老師,可以做兩樣嗎?^^

於是又多了一盤蒜香骰子牛

陸續都要完成佳餚

炒飯完成

麻油煎小捲

我好愛這道!

Pizza要進爐烤了

準備開飯囉!!!

結果....

兩位小妞沒有辦法堅守岡位

也沒有耐心完成燉飯

最後商量之後 灑上cheese絲

變成焗烤飯

想不到獲得廣大迴響

自己做得最好吃!

夾了一些菜 也要分好友吃

感情好得很^^

今天大家的表現實在太棒

做菜就是要這樣開心!

最後替淳羽慶生

Good ending~~

 一群大人和小孩

享受親子的下午時光

  今日主角小小雷

還有弟弟迷你雷

小幫手幫忙整理

入秋了

天氣漸漸轉涼

這個時候來碗熱騰騰的湯

暖胃 舒暢

今天的廚師梁翌修來自圓山飯店

最近已經轉到台中,一家opening soon的飯店

多年的日本料理經驗

將和孩子們分享

備料中的老師

很認真^^

幫孩子們做的筆記本

可以派上用場囉

等上課前的孩子

喜歡在雲端的各個角落做他們喜歡的事情

這三張照片都是孩子們借我的相機拍的

能抓住朋友開心的一瞬間

就知道他們有好感情

開始準備上課囉

老師先跟同學講解關東煮的由來

還有介紹材料

筆記準備好

要好好記錄

準備煮昆布高湯

等等還要做高麗菜捲

聞聞荸薺的味道

作高麗菜捲的內餡

高湯也正在進行中

小魚乾在游泳~^^

孩子們每堂課最喜歡的位置

還是圍在老師桌子前面

和老師一起做

今天剛好Momo台的來採訪

高麗菜捲最後完成階段

接著要做香菇花枝丸

老師還教了一招

如何把白蘿蔔快速煮入味的方法

原來是把白蘿蔔拿去冷凍

小孩都覺得好神奇

凍過和沒凍過的

老師教孩子看不同的地方

高湯煮好要過濾

這一鍋超級好喝

要完成香菇花枝丸

接著分組完成老師示範的內容

小金魚這一組想做香菇花枝丸

潘鏑這一組要做高麗菜捲的內餡

另一組分工剝高麗菜葉

還有把白蘿蔔切成圓形

最後大家都來幫忙捲菜捲

最後式甜點示範

呵呵~

吃的超級開心的午餐

 墨西哥人爽朗豪氣

吃的食物也有著這樣的特質

讓孩子先從比較有趣和緩的口味來接觸墨西哥

雲端的兒童烹飪班 每月一到兩堂

讓食物帶著孩子環遊世界吧!

歡迎小學三年級以上的孩子報名參加

上課期間孩子須獨立作業完成

家長可以趁孩子上課時去輕鬆一下^^

不鼓勵家長進班

因為孩子需要您的鼓勵和放手

攘他們有更大的學習空間

上課內容: 墨西哥taco餅

              火龍果優格沙拉

             霜凍瑪格莉特(無酒精飲料)

上課時間:10/14(日)3:00PM-5:30PM

人數:10人滿班

費用:1200

地點:台北市端化南路二段172巷5弄2號

連絡email: chiatsen0129@hotmail.com

報名方法:

1.請先來電報名,以方便替您留名額 0953273836

2.之後完成匯款

我們以先匯款的朋友為報名優先

郵局代碼(700) 帳號01415489286 戶名林家岑

3.轉帳完畢後請來電告知後五碼喔!

今天用全麥法國麵粉做皮

大家擀皮 調蛋汁

炒料

完成的成品

有的還來不及拍

就吃了啦~

今天是第一次請外面的廚師來替孩子們上課

大家都好期待

八月廚師是光啟高中的餐飲科老師 潘瑋翔

我們要開始做今天的漢堡和沙拉囉~

大家試吃生菜的原味

剛好有一組拍攝紀錄影片的哥哥們來側拍

介紹醋

接著要教孩子調製凱撒沙拉的醬汁

每個孩子回到位置上調出自己的醬汁

煎與沙拉搭配的雞肉

然後要做漢堡肉囉

今天我當潘老師的二廚

老師示範兩種漢堡

最後孩子們就發揮自己的創意組合漢堡囉!